NUTRIÇÃO: Quem disse que você não pode comer nada na sua CEIA? Ah, Agora Pode!

Saiba fazer duas receitas para te deixar ainda mais com o corpinho enxuto.

Salpicão funcional

Ingredientes:

– 200g de peito de frango sem pele e sem osso, cozido e desfiado.

– 2 cenouras orgânicas cruas raladas

– 50g de azeitonas picadas

– 2 talos de salsão orgânico picados em cubos

– 1 maçã picadas em cubinhos com a casca, preferencialmente orgânica

– 100g de damasco seco

– 1 copo de iogurte natural sem lactose

– 50g de suco de limão

– 2 colheres de azeite de oliva extra-virgem

– Sal do himalaia

– Pimenta verde

– 2 colheres de sopa de mostarda, preferencialmente dijon

– 50g de nozes trituradas

– Salsinha picadinha

Preparo:

Misturar o iogurte com o limão, o azeite, o sal, a pimenta e a mostarda. Reservar.

Enquanto isso misturar o frango cozido e desfiado, as cenouras, o salsão, as azeitonas, a maçã picadinha e o damasco seco picado.

Acrescentar o molho e salpicar as nozes na preparação.

Servir (se preferir servir gelado, é só deixar por alguns minutos na geladeira)

Panetone Fit

Ingredientes

– 02 xícaras de farinha de arroz integral

– 20 g de fermento instantâneo seco

– 01 copo de água quente

– 01 xícara de polvilho doce (fécula de mandioca, que é um tipo de farinha, só que mais fina.)

– 1/2 xícara de fécula de batata (um outro tipo de farinha, mas também mais fina.)

– 01 xícara de açúcar demerara (açúcar granulado de coloração amarela)

– 02 ovos orgânicos

– 200 ml de leite de coco

– 02 colheres de sopa de chia ou linhaça

– 1/2 xicara de cranberries desidratadas (um tipo de fruta vermelha, como framboesa)

– 1/2 xícara de uvas passas (ou frutas cristalizadas, se preferir)

– 1/2 xícara de chocolate 70% cacau

– 01 xícara de amêndoas picadas (também pode ser castanha do Pará)

Modo de preparo

Misture bem a farinha de arroz com o fermento seco, acrescentando aos poucos a água quente. Mexa delicadamente com as mãos até ficar com uma consistência de mingau, um pouco mais firme. Deixe descansar esta massa por 10 minutos.

Em outra tigela coloque o polvilho doce, a fécula de batata, o açúcar demerara e misture bem. Acrescente os ovos e o leite de coco. Misture com a mão um pouco mais até encorpar a massa.

Junte com a outra massa que estava descansando em uma mesma tigela usando as mãos. O trato com as massas deve ser delicado. Por último acrescente a linhaça, as amêndoas, as cranberries, as uvas passas e o chocolate, reservando uma colher de cada para decorar.

Coloque a massa na forma ou no papel de panetone e deixe descansar por uma hora antes de levar ao forno, coloque a linhaça, as amêndoas, o cranberry, as uvas passas e o chocolate que reservou e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos a 180°.

FAÇA E TENHA UM FELIZ NATAL!